毫無疑問，消費升級的大背景下，酒店品牌未來會越來越細分，很多小而精的品牌會推向市場。品牌之間的競爭也將加劇。百花齊放，誰能爭春?

(邁點網(wǎng)訊 王丹丹)據(jù)《2016年度中國酒店品牌發(fā)展報告》數(shù)據(jù)分析，國際高端與國內(nèi)高端品牌間的差異越來越小;經(jīng)濟型酒店影響力正在逐步下滑，品牌升級轉(zhuǎn)型成為關鍵;精品酒店暫未有醒目的指數(shù)表現(xiàn)，但總體向好，未來值得關注;全服務中檔與有限服務中檔在狂熱的市場增長后，也開始向品牌化發(fā)展展開探索。而今，全新的酒店業(yè)市場已經(jīng)形成。

毫無疑問，消費升級的大背景下，酒店品牌未來會越來越細分，很多小而精的品牌會推向市場。品牌之間的競爭也將加劇。百花齊放，誰能爭春?

日前，在第十屆AHF國際酒店及旅游業(yè)投資峰會上，希爾頓歡朋(中國)投資發(fā)展副總裁陳寶柱、美利亞酒店集團發(fā)展部中國區(qū)負責人王穎、雅辰酒店集團大中華區(qū)高級商業(yè)發(fā)展及市場總監(jiān)王亞芳、明宇商旅股份有限公司副總裁張磊、中南集團金石世苑酒店管理公司總經(jīng)理孫兆剛、嘉佩樂酒店集團中國首席代表梅萍，圍繞“競爭升級?如何通過打造品牌特性提高市場表現(xiàn)”，邦泰崍國際酒店集團創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事魏黎擔任主持人。

從競品意識到精品意識，重要的是要打造出自己品牌特性

“我們可以把格局放大一點兒，預期把彼此看作是競爭對手，不如說我們是整個行業(yè)內(nèi)不同的產(chǎn)品，我們在服務不同的市場?！卑钐垏H酒店集團創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事魏黎認為，當下中國酒店業(yè)之所以會出現(xiàn)“品牌林立、百花齊放”的發(fā)展現(xiàn)狀，恰恰說明了這個行業(yè)的市場需求非常大，而且差異化需求非常強力。“我們要做的就是要考慮怎么提升服務去服務于全國甚至全球的客人，讓客人有更好的感受。”

嘉佩樂酒店集團中國首席代表 梅萍

嘉佩樂酒店集團中國首席代表梅萍明確指出，“錢多人傻”是過去很多品牌對中國人的認知，但是現(xiàn)在中國年輕消費群體不僅有錢而且有品，小眾精品、奢華品牌將會在中國市場得到很好的發(fā)展。“付700美金的VIP客戶跟付200美金的客戶，他們所分享的東西肯定是不一樣的，VIP客戶需要更加專屬的東西。這是我們集團創(chuàng)始人成立嘉佩樂的初衷。”來自新加坡的嘉佩樂酒店集團非常擅長打造地標酒店，對于酒店選址和籌建都非常謹慎，不求多但求精，歷經(jīng)十年才走進中國市場，首家店上海建業(yè)里嘉佩樂酒店于今年3月盛大開幕。同樣是，來自海外的品牌，美利亞酒店集團在西班牙已經(jīng)有60多年的歷史，以做目的地度假酒店起家。多年來美利亞經(jīng)營的酒店，不論奢華還是中高端酒店品牌，也都是圍繞“旅游度假目的地”來做運營管理?！岸燃佟⑦\動、藝術，是我們的品牌基因?！泵览麃喚频昙瘓F發(fā)展部中國區(qū)負責人王穎表示。

近年來，隨著中檔酒店的發(fā)展以及特許經(jīng)營等模式的發(fā)展，越來越多的中西合璧混血品牌走進大眾視野，希爾頓歡朋就是其中的代表。“F.A.C.T.(Friendly友善,Authentic可靠,Caring關懷,Thoughtful周全)是我們的品牌核心價值觀，同時也是我們要打造的企業(yè)文化和精神，是我們面對賓客時的態(tài)度，更是我們彼此之間溝通的方式。我們要帶著歡樂的氛圍去迎接每一個走進酒店的客人?！睘榱苏蔑@該特色，希爾頓歡朋對酒店做了功能區(qū)域劃分，包括大堂、健身房、早餐區(qū)，客房設計也大小適中恰到好處，加之獨特的色彩搭配，都形成其獨特的氣質(zhì)。希爾頓歡朋(中國)投資發(fā)展副總裁陳寶柱表示：“未來我們要跟自己的消費者競爭，消費者想要什么，我們就要提供什么?！?/span>

明宇商旅股份有限公司副總裁 張磊

對于本土酒店品牌來說，這兩年，以中南集團、明宇商旅地產(chǎn)集團投身旅游大住宿板塊已經(jīng)變成潮流，這些傳統(tǒng)的地產(chǎn)開發(fā)商從最初“自給自足”的重資產(chǎn)模式(自己投資、自己設計、自己建造、自己管理、自己退出)，開始轉(zhuǎn)向品牌管理和輸出，自創(chuàng)品牌也非常多。“我們現(xiàn)在委托管理項目和自己投資項目的比例已經(jīng)是1：1，26家自己投資的，25家委托管理的。”據(jù)明宇商旅股份有限公司副總裁張磊介紹，明宇商旅現(xiàn)在有4大核心品牌：講究風度和修養(yǎng)的地市酒店品牌——明宇尊雅，汲取了來自中國、泰國、日本和印度等不同東方國家經(jīng)典文化的東方風情酒店——明宇豪雅，以目的地探索為主題的明宇尚雅酒店，展現(xiàn)真我的年輕型精選酒店——明宇麗雅。而且明宇酒店還特設了三個不同風格的獨立的獨立餐廳品牌，帶給客人獨特的體驗。中南集團金石世苑酒店管理公司旗下就有高端奢華的金石精品酒店、格雷斯精選酒店，五星級的金石國際大酒店、以及金石公寓?！艾F(xiàn)在酒店行業(yè)的同行競爭意識已經(jīng)發(fā)生了改變，從原來的互相競爭互相打壓的競品意識，正在慢慢向抓品質(zhì)、抓管理的精品意識，打鐵還得自身硬，我覺得這是個非常好的現(xiàn)象。”中南集團金石世苑酒店管理公司總經(jīng)理孫兆剛認為，所有的時間都是由現(xiàn)在來組成的，過去是現(xiàn)在的過去式，將來是現(xiàn)在的將來式。所以珍惜當下，活在當下，珍惜現(xiàn)在是應該、合適的生活方式?！拔覀冏非笾灰M者到酒店之后所面臨的一切，讓他們在接觸的所有環(huán)節(jié)中都能夠感覺到非常美好，哪怕是簡單的問候、簡單的一個細節(jié)、簡單的設計。美好就現(xiàn)在、溫暖旅程?！?/span>

雅辰酒店集團大中華區(qū)高級商業(yè)發(fā)展及市場總監(jiān) 王亞芳

“現(xiàn)在市場上很多酒店品牌基本上都是以西方的生活方式來做主導的，我們可能更多想做的是說怎么把中國的生活方式推薦給中國的消費者、推薦給海外的消費者?！弊鳛橐患倚鲁闪⒌木频昙瘓F，雅辰酒店集團大中華區(qū)高級商業(yè)發(fā)展及市場總監(jiān)王亞芳表示，雅辰是一幫傳統(tǒng)型的酒店人做的非傳統(tǒng)酒店，他們想做的品牌是要適應當當代旅行者的需求同時又是可持續(xù)發(fā)展的、可能影響到下一代旅行者的創(chuàng)新品牌。植根亞洲，集團旗下品牌包括紫辰酒店、雅辰酒店及度假村(Artyzen Hotels & Resort)、雅辰悅居酒店(Artyzen Habitat)和世民酒店(citizenM)，酒店遍布紐約、巴黎、倫敦、阿姆斯特丹、中國澳門等世界門戶城市。“未來的酒店肯定是要從衣食住行去深入了解挖掘當?shù)匚幕?，有良好的社區(qū)互動。在紫宸酒店即便倡導奢華也是中國式的奢華，我們的酒店不會有西餐廳，所有的酒水都是中式的，我們要把握好這樣的酒店開到世界各地去?！敝心系慕鹗肪频旰透窭姿挂彩敲鎸χ袣W市場。

邦泰崍國際酒店集團創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事 魏黎

魏黎，在酒店行業(yè)20多年，從一名普普通通的服務員，到現(xiàn)在邦泰崍國際酒店集團創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事，“作為一個中國人，我們應該站起來、做一些有中國精神的東西，傳遞中國文化?！笨吹絿夂芏嘞裣栴D、萬豪這些百年企業(yè)都是創(chuàng)始人自己名字創(chuàng)立的品牌，魏黎深受感觸，以自己的姓創(chuàng)立酒店品牌“WEI”，WEI代表溫暖(Warm)、優(yōu)雅(Elegant)與啟迪心靈(Inspiration)，是WEI酒店體驗的三大支柱理念。首家店于2016年3月31日亮相天目湖，酒店旨在傳達以茶、禪、醫(yī)、孝文化、養(yǎng)生為概念的服務價值觀，用親切熱情、無微不至的東方待客之道，在靜謐和諧的環(huán)境中，讓每位賓客實現(xiàn)內(nèi)心的平靜祥和，身心的煥然一新，達到養(yǎng)生的效果。同時配備了在其它奢華酒店中少見的冥想室與茶室，聘請專業(yè)禪修老師，為尋求奢華體驗的國內(nèi)外旅行者帶來擁有濃厚中國特色的難忘體驗。

別再盯著眼前的競爭，　整個酒店行業(yè)都需要轉(zhuǎn)型升級

談及同業(yè)之間的競爭，梅萍認為，競爭對于酒店行業(yè)來說是個非常良性的環(huán)境，“抱團才可以分享不同”，一個地方只有抱了團才會讓人覺得成熟，“有大品牌在的地方，小眾品牌才敢進，尤其是一些二三城市，這會讓我們覺得很暖心”。魏黎則表示，未來酒店最大的競爭對手就是自己，把自己做大做強，一切都能夠化解掉。

美利亞酒店集團發(fā)展部中國區(qū)負責人 王穎

談及行業(yè)共同面對的壓力，大家普遍提到了消費升級對行業(yè)的影響。王穎表示，消費升級之下，整個酒店行業(yè)服務的目標對象的需求在變化，這會直接影響到酒店品牌在市場上的應對策略，“能夠在不同的經(jīng)濟狀態(tài)下去積極應變、滿足消費群體的變化，這也是我們引以為傲的地方?！泵鎸π枨笞兓?，美利亞作為一個老品牌正在以開放性、包容性的心態(tài)在全球發(fā)展。

孫兆剛所在的中南集團在從地產(chǎn)公司轉(zhuǎn)型發(fā)展為地產(chǎn)公司配套和對外拓展共同發(fā)展的格局變化。“將來我們的發(fā)展方向是快速拓展，以對外租賃為主，在原來產(chǎn)品線的基礎上或者是在原來文化的基礎上，管理的沉淀上能不能經(jīng)得起未來三年的快速發(fā)展，能不能在市場上提升形象，這是我們現(xiàn)在特別需要思考和解決的問題。”

中南集團金石世苑酒店管理公司總經(jīng)理 孫兆剛

在這次論壇上，大家普遍達成共識：酒店行業(yè)目前的競爭不是大問題，最大的問題是整個行業(yè)如何去做轉(zhuǎn)型升級。那么，如何去做轉(zhuǎn)型升級呢?除了大家普遍在談的產(chǎn)品和服務的升級之外，人才問題也是關注的焦點。孫兆剛認為：“中國的市場是非常熱的，但是中國的市場變化也是非?？斓?，這個變化是多方面的：顧客的變化、市場的變化、消費者的變化、還有員工的變化。很多事情我們是措手不及的，在遇到這些問題，我們有沒有足夠的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新機制來保證我們的服務品質(zhì)和管理品質(zhì)能夠持續(xù)的在一定的水準上，這也是我們考慮的問題?！?/span>

張磊認為人才問題的出現(xiàn)與中國高速發(fā)展的經(jīng)濟脫離不了關系，“酒店業(yè)人員的工資在整個中國所有行業(yè)當中是排名倒數(shù)第二的，僅比農(nóng)牧業(yè)高一些?！睆拿襟w數(shù)據(jù)也可以看出，凡是跟酒店人相關的薪酬福利、員工發(fā)展等等相關的文章、活動總能引起關注和轉(zhuǎn)發(fā)甚至形成爆點。人力資源問題，已經(jīng)上升到至關重要的地位。

如何解決人才問題呢?在座的嘉賓也是暢所欲言，分享了自己所在集團的經(jīng)驗。

希爾頓歡朋(中國)投資發(fā)展副總裁 陳寶柱

倡導快樂文化的希爾頓歡朋，除了從社會上召集仁人才之外，還成立了歡朋大學，“現(xiàn)在90后、00后小孩非常棒，不像我們70后、80后，思想比較老化，我們要讓在酒店工作的小孩感到非?？鞓?。多崗位多技能的學習是非常重要的，前臺可以做餐廳的工作、做餐飲的也可以做前臺的工作。”同樣的模式在雅辰酒店集團被稱為“一職多?！?，“作為品牌方，我們要去思考如何調(diào)動員工的積極性，把人員配備降低到最低但又不能降低服務品質(zhì)?！睋?jù)王亞芳介紹，未來在雅辰酒店集團可能就沒有專門的門童、訂房人員等等，科技會解決這些問題。

孫兆剛認為，在人才管理的過程，每家企業(yè)都會有自己的理念或者企業(yè)文化，重要的是如何把文化貫徹落實到每一個人的心里去，“機制很重要，高鐵上的乘務員為什么會每20分鐘推著垃圾箱走一趟，很簡單就是機制問題?！比瞬沤ㄔO是需要長遠規(guī)劃的。

在多元化人才發(fā)展的實踐中，明宇商旅有一個很好的經(jīng)驗——新老配。在集團層面，有關互聯(lián)網(wǎng)、技術開發(fā)等方面的工作大膽啟用年輕人才，而實際運營管理的高端則任用有豐富經(jīng)營的人才去落地。具體到下面的單店則采用跟常規(guī)酒店不一樣的用人策略，“我們的前臺招聘年齡放寬在45歲，我覺得這個時代前臺不一定要漂漂亮亮、年輕才能吸引客人，我們更希望前臺能夠給客人帶來第一個溫暖。這在一定程度上解決了一線員工招工難的問題?！?/span>

“服務業(yè)不會被高科技代替，高科技會輔助于各個方面?！蔽豪璞硎?，競爭升級就是大家在一起去玩更好玩的事情，提供給客人更好的服務。